Уточныйте наличие и стоимость, сезонный продукт 

Продукт сыроедный, не подвергался обжарке (будьте внимательны к приобретению в обычных тайских магазинчиках, здесь традиционно обжаривают все лек. растения, это быстрее и надежнее в плане обработки и хранения). Собирали баиль в окрестностях нашей деревни, очень благополучная местность с т.з. экологии, нет промышленных объектов, одна дорога через всю деревню.

Баиль (баэль) — дерево родом из Индии, священное растение в Индуизме, согласно древним текстам, считается, что оно было создано Богиней Парвати в процессе сотворения жизни на земле. Другие названия, которые часто применяют, имея в виду баиль, это матум, каменное яблоко,  Бенгальская айва.  Названия «Каменное яблоко» и «Баиль» в быту используются как синонимы, но ботанически это разные виды растения, они отличаются по внешнему виду, аромату и вкусу.

В Таиланде Баиль — это чаще всего огромное высокое дерево, с шипами, мощное и высокое. В сезон оно увешано плодами, чтобы их сорвать, недостаточно бамбукового шеста. Приходится покорять дерево, залезая до самой кроны, плоды очень здорово маскируются в шкуру нежно-зеленого цета, почти не отличаются по цвету от листвы. Забравшись на дерево, начинается терпеливый поиск запрятанных увесистых «матумчиков». Техника, которую Натип называет «Папа — обезьянка». На фотке слева в кроне дерева можно рассмотреть Типа :)

Для засушивания на чай и в сборы трав используем недозрелый баиль, его шкурка должна быть еще зеленой. По науке — это время его максимальной силы как лекарственного средства. Сами дома мы также любим перезрелый баиль, он у нас идет на «лимонад», 3 минуты отвара с корицей и мускатным орехом, потом охлаждаем, чуть сока лайма и меда, пить со льдом. Я долго задумывала идеальный напиток для деток, чтобы вкус был ярким, но ни токсинов, ни сахара. Так вот этот лимонад завоевывает детскую любовь моментально и основательно.

Много раз меня страшивали: «а на что вкус похож?» Могу описать его примерно так: в оттенках вкуса баэля слышны яблоко, слива, апельсин, шиповник, ромашка, боярышник, курага. 

Ну долой предисловия и деликатности! Теперь хочу сказать о главном. Каким бы вкусным aegle marmelos ни был, дело не в этом.

СВОЙСТВА: антибактериальное, противомикробное, антиоксидант, противоязвенное, противодиабетное, противовоспалительное, жаропонижающее средство, обезболивающее средство, помогает при лечении малярии, активность против кожных папиллом, гепатопротекторное (очищает, помогает работе печени), цитопротекторное (защищает клетки от повреждений различного характера, например, воздействие бактерий, паразитов), инсектицидное, противоартритное средство, противоаллергическое (листья баиля активируют рецепторы гистамина, важно также в случае приступа астмы).

На практике, баиль — самодостаточное средство при различного рода простудных заболеваниях, так как: 1) помогает потовыделению и естественному снижению температуры как следствие; 2) чистит кишечник и усиливает всасываемость витаминов и минералов из пищи, таким образом помогает укреплению имунной системы. В случае неинфекционной простуды (например, от переохлаждения во время гуляния), баиль и другие лекарственные растения, помогут выздороветь естественным путем, опираясь на собственные силы огранизма, и одновремеено укрепят иммунитет. 

ВНИМАНИЕ: излечивает диарею и дизентерию (убивает источники воспаления, снимает раздражение, боли, успокаивает ткани кишечника). Пользовать при симптомах — концетрированный отвар/настой.

ЦИТАТА (ПРО ДИАБЕТ): Food Research International published a 2012 study conducted by Indian researchers indicating bael has antidiabetic qualities: the fruit had insulin-like activities, inhibits alpha-glucosidase альфа-глюкозидаза, and reduced oxidative stress in rats —-перевод: агентство Food Research International опубликовало в 2012 году результаты исследований индийских учетных о противодиабетных свойствах, мякоть фрукта имеет аналогичное инсулину воздействие, она выступает ингибитором альфа-глюкозидазы, предупреждая высокий подъем уровня сахара в крови, а также помогает нейтрализации чрезмерного производства токсичных свободных радикалов в организме (опыты на крысах).

Подтвеждена антибактериаьная активность листьев баиля в отношении бактерий:

  • Escherichia coli 
  • Solmonella typhi 
  • Staplococc aureus 
  • Bacill subtilis 

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ

  • методом чая (завариваем не киятком);
  • методом компота, достаточно варить 3 минуты, баиль выпускает весь аромат и красивый насыщенный цвет, здорово сочетается с корицей и мускатным орехом;
  • мешать во всевозможные сборы, добавлять ягоды, мяту, травы, лимон/лайм;
  • делать холодный настой, чтобы сохранить витамин С и максимальное лечебное воздействие, залить водой комнатной температуры, дать настояться (от 39 мин. до стуок), потом пить просто или добавлять в свежевыжатые соки/коктейли. 
  • очень вкусный пецепт — в горячую воду в кастрюльке несоколько кругов баиля+пандан+пряности, специи по вкусу, варить 3 минуты, дать настояться.

Старайтесь не использовать сахар (это токсин, нарушающмй все процессы в теле). Если необходимы заменители, то в охлажденный отвар, чай можно добавлять мед, сироп агавы, топинамбура, кокосовый сахар.

Краткая инструкция свойства+употребление

НЕМНОГО О ДЕТОКСЕ С БАИЛЕМ

Баиль чистит-чистит печень, кишечник, почки, сосуды, кожу. Все наши главные системы. Что детокс дает нам?

1) Эффективное пищеварение — за счет детокса усиливается всасываемость питательных веществ из еды, это значит — укрепление иммунитета становится неизбежным, а также снижение количества пищи — пищеварение эффективнее, значит есть можно меньше, организм и просит меньше.

2) Обмен веществ, вялотекущий под шлаками, активизируется, возвращая все процессы в организме к нормальному здоровому функционированию, значит, снижается риск болезней, организм омолаживается, укрепляются защитные силы. 

3) Системы и органы тела работают в здоровом режиме, без перезрузок, так как им не нужно бороться с мертвым грузом, буквально повисшим на них. Например, счищаются бляшки на стенках сосудов, а здоровые чистые сосуды — это НЕТ сердечно-сосудистым заболеваниям (это самая распространенная группа заболеваний россиян). Можно обратить начальную стадию нескольких серьезных заболеваний, от атеросклероза до ишемической болезни.

Научное исследование лечебного потенциала баиля

А вот здесь есть потрясающая подробная статья от индийских товарищей

А здесь красивый холодный чай из баиля (только минусуйте сахар)

4 мысли о «Чай из Баиля (Aegle marmelos, Матума, Каменное яблоко, Бенгальская айва)»

Комментарии

 

обязательно